翡翠白菜饺子

作者： 萍儿WOYGN

儿童水饺，白菜猪肉馅。家里的小朋友不爱吃蔬菜，平时能榨汁做吃的。尽量榨汁了，这款菠菜汁做的饺子，外形好看，更能吸引小朋友的眼球。针对家里爱挑食的小朋友绝对值得一试，孩子大点的还可以一起包饺子哦！

用料

• 菠菜 200克
• 纯净水 160克
• 菠菜面团 一份
• 菠菜汁 128克
• 中筋面粉 200克
• 盐 1克
• 白色面团 1份
• 水 105克
• 中筋面粉 260克
• 盐 1克
• 饺子馅 一份
• 白菜 180克
• 猪肉 170克
• 小葱 3克
• 生姜末 3克
• 盐 3克
• 老抽 3克
• 鸡精或者味精 1克
• 花椒油 3克
• 菜籽油 22克

翡翠白菜饺子的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净的重量，如果不想再用，可以少点，我一次榨的多，做面条，面包，蛋糕都可以

步骤 2

锅里烧开水，放入菠菜烫一下。

步骤 3

烫一下，就行，不需要烫太久。捞出来，不烫手的时候切碎

步骤 4

放入破壁机，加入纯净水，启动点动功能，几秒就可以了。

步骤 5

白菜洗干净切碎，撒一点点盐，这个盐是配方以外的，腌一会，

步骤 6

白菜腌制的时候，开始调肉馅，猪肉是六分瘦的肉，不能太瘦也不能太肥了，洗干净剁成肉末，直接放大碗里，开始称调味品

步骤 7

老抽，盐，味精，花椒油，小葱，生姜末，称好后，用筷子顺着一个方向搅均匀

步骤 8

肉馅做好，把白菜挤干水分放在肉馅的旁边

步骤 9

锅里烧开热油，直接倒在肉馅上，

步骤 10

继续顺着一个方向搅拌均匀，备用

步骤 11

准备饺子皮，菠菜面团和白色面团分别揉至光滑。面粉的吸水性不同，可以先预留十克左右。面团成团后，根据软硬度决定要不要再加十克水或者菠菜汁，揉好的面团松弛十分钟

步骤 12

白色面团搓长条，记住不要太长哦！菠菜面团擀成长方形的样子，如果擀的时候面团要回缩，可以松弛几分钟再继续擀

步骤 13

擀好的菠菜面团，用刷子轻轻的刷一些水。再放入白色面团。捏口。捏紧，然后朝下，搓长一点

步骤 14

可以切一节看看，白色面团和菠菜面团粘合再一起没。如果没有可以再搓搓，像这样就可以了

步骤 15

用快点的刀切，记得撒手粉。防粘，

步骤 16

然后擀皮。擀的时候注意，中间不要擀太薄了，

步骤 17

就可以包馅啦

步骤 18

我是两个拇指捏的饺子。先中间捏在一起。然后两个拇指对捏。

步骤 19

包好。可以准备一个盘子。上面撒面粉，盘子最好是能冰箱冷冻室的。放入冰箱冷冻半个小时，然后拿出来从盘子里取出来，再装入袋子里，想吃时候拿出来直接煮就可以了，（如果你家冰箱足够大，也可以直接放盘子里）

翡翠白菜饺子的小贴士

每个人包饺子的手法都不同，具体还是根据你的手法来，只要不漏馅，煮的时候不破皮就好啦 饺子馅可以随意替换成自己喜欢的口味。不一定要白菜馅 馅料的调味品，我是根据自家的口味调的，个人觉得刚刚好

菜谱创建时间：2018-12-09 19:02:31