不膻不腥羊蝎子

作者： Qing梦

用料

• 羊蝎子 斤

不膻不腥羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子一份

步骤 2

热水冲洗去除血水后 下锅炖 炖至羊肉烂 否则咬不动 撇去浮沫

步骤 3

汤骨分开盛出

步骤 4

锅中入油 加入配料: 姜片 葱 八角 桂皮 青花椒 郫县豆瓣酱

步骤 5

爆炒出香

步骤 6

倒入炖羊蝎子的汤 加入大蒜几瓣

步骤 7

加入羊蝎子 白酒少许去腥 老抽调色 少许白糖提鲜 孜然粉少许 干红辣椒芯调出辣味 最重要的是:几块豆腐乳 捻碎加入汤中 可以使汤汁味道不再单薄 更加浓稠出香 大火煮开 小火慢炖1小时入味 加入配菜:冻豆腐等容易入味的食物

步骤 8

炖至入味后 加入红辣椒丝 葱 翻炒出锅

步骤 9

盛出

菜谱创建时间：2018-12-09 16:54:16