潮式生腌醉蟹

作者： UncleJie

爱上潮汕生腌，生腌对于食材干净和新鲜的要求很高，在外面吃怕拉肚子，于是便自己做了一次。

用料

• 蟹 13只
• 花雕酒 1瓶
• 酱油 1大瓶
• 姜 7-8片
• 花椒 若干粒
• 辣椒 6个
• 黄糖 10勺
• 盐 一勺
• 料酒 两盖
• 香菜 一把
• 蒜头 3颗
• 鱼露 若干
• 花生油 一点
• 芝麻油 一点
• 陈醋 若干

潮式生腌醉蟹的做法步骤

步骤 1

洗干净

步骤 2

放在水里吐泡泡，浸泡4-6小时，中间换2次水，具体看蟹体的干净程度。最后一次可以＋两盖酒。

步骤 3

拆开绳子，把蟹钳去掉。因为大闸蟹的钳很多毛，很多脏物。

步骤 4

满满的膏

步骤 5

蟹盖拆开洗干净，把腮和胃和心去掉，然后再根据个人情况切开小块。

步骤 6

放进缸里

步骤 7

配料

步骤 8

如图切碎

步骤 9

放进去的过程

步骤 10

掩盖所有的蟹体

步骤 11

把油盐酱醋各种配料放进去。放入冰箱，24-48小时即可食用。

菜谱创建时间：2018-12-09 13:29:25