棒球(鹌鹑蛋烧猪尾巴)

作者： 一个安静的厨子

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 葱 3根
• 冰糖 10克
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克

棒球(鹌鹑蛋烧猪尾巴)的做法步骤

步骤 1

准备一根黑猪尾，洗净。八角，姜片，香叶。

步骤 2

猪尾切成段。

步骤 3

加入姜片、葱段、黄酒、八角，猪尾焯水

步骤 4

锅里加油，将煮熟的鹌鹑蛋煎制表面金黄。

步骤 5

煎好的鹌鹑蛋起锅备用

步骤 6

热油锅里加入猪尾(加入几块排骨，增加动物油)，煎一会后，加入两块冰糖小火炒糖色。

步骤 7

加一勺老抽

步骤 8

猪尾中加入葱、姜片、八角、黄酒、开水煮

步骤 9

一小时后加入煎好的鹌鹑蛋，加入少许盐、生抽，收汁

步骤 10

起锅，撒上葱花。

菜谱创建时间：2018-12-09 12:45:37