柠檬凝乳

作者： 大耳朵的潘多拉

原配方原自英国美食家瑞秋·邱，但原料配比是自己摸索的。大家看着就是一个参考吧。 性子急的朋友直接看下面这段话就可以。 柠檬备料，3柠檬泡轻盐水，面搓搓，擦净，搓刨丝（只要表面一层黄色，不要白色的丝），剃完头的柠檬切半取汁110毫升，放入干净无油无水锅内，放入45克糖，两个柠檬丝（留1个柠檬丝的量给派），两个鸡蛋，开微火（必须微火），手动搅拌器搅拌至粘稠状态即可。

用料

• 柠檬 3个
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 45克
• 黄油 30克
• 柠檬皮 2个柠檬量

柠檬凝乳的做法步骤

步骤 1

淡盐水泡澡

步骤 2

面粉搓澡

步骤 3

柠檬君剃头

步骤 4

切半取汁110毫升

步骤 5

榨汁

步骤 6

无油无水容器冷藏。

柠檬凝乳的小贴士

1.适量加减糖，45克不甜。 2.凝乳可做蛋糕馅，可单食，配吐司或酸奶酪。

菜谱创建时间：2018-12-08 23:18:26