冬日美好-酱油鸡肉火锅

作者： 苏小几

今天杭州下了今年第一场雪 飘飘洋洋下了一整天 晚饭就改成了火锅+酒 在屋里热火朝天的吃火锅 大概是冬天最美妙的体验 酱油鸡肉火锅 食材不多且朴实 但味道真不是能够小瞧的 今天分享的是锅底的做法 至于涮菜 大家随个人喜好哦

用料

• 鸡 半只
• 胡萝卜 一根
• 姜 一小截
• 京葱 一大段
• 红枣 两个
• 洋葱 1/4个

冬日美好-酱油鸡肉火锅的做法步骤

步骤 1

炖火锅的鸡肉要切小块一点，洗净后冷水焯水（倒点黄酒），只要水马上要沸的时候就可以关火捞出来了。捞出来后用冷水再洗一下；

步骤 2

胡萝卜切大粗条，一根胡萝卜大概切成六条； 京葱切段，洋葱1/4个再对半斜切就好了，总之都是要大块。 姜切片；

步骤 3

把鸡肉放到火锅里，加冷水开始炖，水开后捞掉血水浮沫后加胡萝卜、京葱、洋葱、姜片、红枣，转中火；

步骤 4

五勺生抽、两勺盐、一勺糖加入火锅调味，自己可以试一下味道，不要咸，因为还有蘸料。

步骤 5

加盖炖十分钟，开盖炖十分钟左右就可以吃了，先喝汤吃鸡肉，吃得差不多的时候再加自己喜欢的菜涮。

冬日美好-酱油鸡肉火锅的小贴士

喝鸡汤的时候可以撒点白胡椒粉，味道绝了； 不管哪种炖肉锅都要多次把血水浮沫捞掉，才能保证汤的口感和清澈。

菜谱创建时间：2018-12-08 22:07:31