烧仙草

作者： 当时的月啊亮

用料

• 干仙草 60克
• 水 1800ml
• 食用碱 3克
• 番薯粉 30克
• 水（调淀粉汁用） 100ml
• 蜂蜜 适量
• 枸杞 适量

烧仙草的做法步骤

步骤 1

1、干仙草拣去杂质泡水几分钟后，用清水冲洗4-5遍，洗去浮灰

步骤 2

2、将洗干净的仙草与1800ml的水放入锅中，加入3克食用碱搅拌均匀，大火烧开后，转小火煮2小时

步骤 3

3、2小时后，用18目筛子将煮好的汁水过滤两遍，过滤后的仙草汁重新倒入锅中，开大火继续煮

步骤 4

4、煮汁过程中，将30克番薯淀粉与100ml水调成淀粉汁，并过滤，确保把未溶解的淀粉过滤掉

步骤 5

5、仙草汁二次煮开后，转小火，将搅拌均匀的淀粉汁慢慢倒入锅中，边倒入边搅拌，全部倒入后继续搅拌，直至仙草汁烧开，关火

步骤 6

6、将煮好的仙草汁倒入合适的容器中（玻璃保鲜盒或烤盘），待放凉后移入冰箱冷藏。

步骤 7

7、纯牛奶与红茶包煮成奶茶，将放凉的仙草冻与奶茶混合，然后根据个人口味调入适量蜂蜜，洒少许枸杞即可。

菜谱创建时间：2018-12-08 21:24:01