奶油纸杯蛋糕🧁

作者： 肥丫儿

用料

• 鸡蛋🥚 3个
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 20克
• 玉米油或色拉油 20克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 100克

奶油纸杯蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋进行蛋液分离，放在两个盆里，盆里要无水无油！

步骤 2

蛋黄液加20克糖打发至糖融化，然后放入玉米油快速搅拌，无味的油都可以，我用的是山茶油。

步骤 3

然后倒入牛奶🥛，搅拌均匀。

步骤 4

再筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。

步骤 5

换蛋白液的盆，分三次加入四十克糖，逐渐打发，直到可倒扣状态。（如果打发没成功，考虑因素可能是混了油进去。）

步骤 6

将打发好的蛋白液分两次倒入蛋黄液中。

步骤 7

搅拌均匀，充分搅拌。倒入纸杯模具，八分满就可以，入烤箱。180度，15-20分钟，每个烤箱时间不同，注意观察蛋糕表面颜色。

步骤 8

现在做奶油部分。淡奶油100克，加少许糖打发至较硬状态。

步骤 9

放入裱花袋中，蛋糕烤好以后就可以挤了。

步骤 10

时间到，刚刚好。

步骤 11

挤上奶油，加些小装饰糖。

步骤 12

口感很细腻。

菜谱创建时间：2018-12-08 17:16:12