Q弹马蹄糕

作者： Tinger慢拾光

用料

• 粉浆部分
• 星洲马蹄粉 50克
• 水 150克
• 马蹄糖水部分
• 马蹄粒 100克
• 红糖 55克
• 水 150克

Q弹马蹄糕的做法步骤

步骤 1

将粉浆部分的50g马蹄粉和150g水混合，用勺子搅拌至无颗粒。

步骤 2

糖水部分的55g红糖跟150g水混合加热至糖融化，煮开以后放马蹄一起煮两分钟。

步骤 3

将1/2的粉浆倒入煮开的马蹄糖水中搅拌混合均匀，然后煮两分钟成熟粉浆，关火再把剩下的1/2生粉浆跟熟粉浆混合成生疏粉浆。

步骤 4

烧开水，盘子刷油！将生熟粉浆倒入盘中大火煮15分钟。

步骤 5

当马蹄糕变成透明之后就可以了！不要着急切哦，晾30分钟以后再切，不然切出来不平整。

步骤 6

Q弹口感的马蹄糕就做好了，甜度刚刚合适！ 划重点1：马蹄放到糖水中煮两分钟！这样是为了蒸的时候马蹄不会全部浮在表面！ 重点2:生熟粉，粉浆分为两份，一份冲到煮开的糖水中在煮两分钟成熟粉浆，一份跟煮好后的熟粉浆混合。

菜谱创建时间：2018-12-08 16:27:54