豆渣吐司

作者： 仙呀嘛仙人掌

作为豆浆重度爱好者，每天过滤完豆浆总会有很多豆渣，没什么用都丢掉了，后来看一个日本纪录片，在日本有专门的豆渣甜品店，于是也想把豆渣变废为宝，于是就试着放到吐司里。

用料

• 高筋面粉 300克
• 豆渣 260克
• 全麦粉 40克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 20克

豆渣吐司的做法步骤

步骤 1

过滤完豆浆后豆渣放在盆中放凉

步骤 2

加入除了盐和黄油后的其他原料，低档搅拌至成团，调至中档，约揉10分钟左右，加入盐，继续搅拌至揉匀。然后加入软化的黄油，揉至出现较薄的手膜。

步骤 3

将揉好的面团放在湿润温暖的环境，发酵一个小时

步骤 4

发酵好的面团约是原来的2.5倍大，按下不会快速回弹。然后将面团分成三份，揉圆光滑，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

一般松弛后又会长大一半

步骤 6

取一个小面团轻轻擀成长方形，将面团中气泡排出

步骤 7

一侧向内折

步骤 8

另一侧也向内折

步骤 9

自上而下卷起，放入吐司模中，然后放在38度左右温暖湿润环境里二次发酵约1小时

步骤 10

预热烤箱，在吐司顶部抹上蛋液，180度烤40分钟

豆渣吐司的小贴士

面团较湿，只要揉到位也不会粘手的。吃起来非常松软。

菜谱创建时间：2018-12-08 15:32:19