茶香培根肉松面包

作者： 夏日rose

很喜欢的一款咸口面包，蔓越莓酸甜，核桃仁酥香，培根肉松美味适口，这次放了些抹茶绿茶粉，增添了面包的清香~ 面包也很松软，还有拉丝的芝士，趁热咬上一口，非常赞。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克和面10克刷表面
• 培根 3大片小火煎熟
• 肉松 适量
• 酵母 3克
• 牛奶 120克左右
• 糖、奶粉 5克、20克
• 盐 3克
• 水 10克用于调酵母水
• 黑芝麻 5克
• 马苏里拉奶酪 6小片
• 沙拉酱 适量(也可不放)
• 蔓越莓 切碎
• 碧根果(或核桃仁) 烤熟
• 抹茶绿茶粉 2勺

茶香培根肉松面包的做法步骤

步骤 1

和面机依次放入高筋面粉、鸡蛋、盐、糖、奶粉、抹茶绿茶粉、温酵母水、牛奶搅拌10分钟成团。

步骤 2

加入黑芝麻、10克黄油继续搅拌20分钟。面团出现手套膜后盖上保鲜膜或盖子放入烤霜发酵60分钟至2倍大。

步骤 3

面团称重后(495克)轻轻排气，分成6个83克左右的等量面团，揉圆后静置松弛15分钟后依次整形。

步骤 4

取面团擀开成片，加入蔓越莓、核桃仁、煎香的培根片、肉松和芝士片包好捏紧，圆形、三角形、橄榄形都可以。三个形状各做了2个。

步骤 5

放烤箱醒面模式继续醒面大约半小时，放进一碗40度的热水防止变干(也可盖上保鲜膜)。然后用软化的黄油刷表面。这时可以割包，割成自己喜欢的样子。同时预热烤箱上下火180度，10分钟。

步骤 6

放中下层

步骤 7

开烤: 上下火180度18分钟。10分钟上色后注意盖上锡纸。

茶香培根肉松面包的小贴士

🌻 开烤前可以喷上牛奶或者清水防干，供参考。 🌻 也可以刷上蛋黄液or软化的黄油，黄灿灿香喷喷哦

菜谱创建时间：2018-12-08 15:18:05