家常焖鱼

作者： 三七本人

用料

• 鲶鱼 900克
• 胡萝卜 一根
• 葱 三根
• 白菜 三片（不加也行）
• 鸡蛋 两只
• 蒜 三瓣
• 姜 五片
• 小米辣椒 一只
• 白酒 100ml
• 盐 20克
• 酱油 适量

家常焖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼在市场切块，用盐抓，放在篮子里面沥干（腌二十分钟）。 萝卜滚刀切好，葱切段，白菜掰成块。 姜切片，蒜拍好，小米椒切片。 鸡蛋煮熟，剥好备用（可以用鹌鹑蛋代替，其实我只是想吃鸡蛋，不过鹌鹑蛋会比较入味。）

步骤 2

沥干之后的鱼洗一下，将多余的盐洗掉，加生粉捞捞，备用。 用油煎双面金黄，放进炖锅备用。

步骤 3

用油煎香蒜头，姜片，辣椒。（我没洗锅，毕竟家里做菜…）

步骤 4

码进其他食材，开锅，加酒100ml，水200ml，糖，酱油适量，盖上。 焖十分钟。 关火，再焖十分钟。 再开火焖七分钟。

步骤 5

焖好上桌，真的好香。

家常焖鱼的小贴士

记得鱼要处理好，葱可以第二次焖的时候再放。 煎香的时候，可以放花椒，会更加香，记得不要煎焦了。 焖鱼的时候要考虑锅的蒸发量，如果觉得要干了赶紧关火，尝一下味道，觉得不够味或者料不够软，加酒和水继续焖。 一般来说，不要再加盐了，腌了那么久，一般来说够咸了。 酱汁浇在白饭上面也好吃～么么哒～要好好吃饭哦～

菜谱创建时间：2018-12-08 13:57:37