辣子藕丁

作者： 曾经往事_ad

小美炒辣子，没有高温过度爆炒，反而有股新鲜干辣椒的香味，让你爱上无油烟炝炒。 藕丁不易入味，味重的可以适量加点盐，增加拌炒时间。喜欢吃脆藕的话，8分钟味道刚刚好。

用料

• 藕(切丁） 1节（约400克）
• 油 80克
• 蒜 2瓣（拍碎）
• 花椒粒 15克
• 干海椒 20克（剪碎）
• 生抽 20克
• 蚝油 10克
• 老抽 5克
• 八角 1个
• 盐 1/4茶匙
• 五香粉 1/4茶匙（增加卤味）
• 冰糖粉 1茶匙
• 豆干 2张（切丁）可省，加上更好吃

辣子藕丁的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

1、爆香：主锅放入2瓣蒜的蒜片、干海椒段20g、花椒10g、油80g。5分钟/120度/速度1爆香。 2、加入藕丁、生抽20g，蚝油10g，老抽5g，盐1/4茶匙、八角1个，海椒面少许（可省）、五香粉1/4茶匙、冰糖粉1茶匙。8分钟/V档/反转小勺。

辣子藕丁的小贴士

1、如果有豆干，可在3分钟后从观察孔放入，继续拌炒，8分钟时间到起锅，特别特别好吃。 2、现吃还可以撒上葱花。如果一顿吃不完就不用了。

菜谱创建时间：2018-12-08 13:41:34