将魔芋胶、卡拉胶、代糖干粉混合,加500克左右冷水,混合均匀,放置20min左右,让胶体充分溶胀。
锅中加500ml左右水,加罗汉果,充分煮出罗汉果水后,捞出罗汉果渣丢掉。
将步骤一得到的胶液倒入锅中,与罗汉果水充分混合,煮沸后,沸腾3分钟左右。
混合液放凉至70度左右,慢慢加入氯化钾热溶液,迅速混合均匀,倒入喜欢的容器中,静置成型。
做出来的果冻是很有嚼劲的。 我喜欢把果冻用手揪碎,加点海盐、代糖、核桃仁、椰浆一起吃,很香。 还可以将罗汉果水替换成无糖可乐、洛神花水、南瓜汁等等,可以随意发挥。