全麦椰蓉麦穗面包

作者： 左岸的小厨房

基于对烘焙的热爱，喜欢不断的尝试、不断的创新.每一次的烘焙作品都让我感到很幸福，让品尝到美食的人提高了幸福感. 看到这些人的脸上露出幸福满意的笑容让我这个制作人也无比开心.😊😊😊

用料

• 鸡蛋液 一只
• 牛奶 180g
• 细砂糖 30g
• 盐 1.5g
• 全麦面粉 250g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 椰蓉馅：
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋液 25g
• 黄油 25g
• 椰蓉 50g
• 蛋液（上色） 少许

全麦椰蓉麦穗面包的做法步骤

步骤 1

按照用料中的顺序一次放入面包机，黄油待面团成型后再放入，时刻关注着面团的成型情况，全麦程度不同，加水成度不同，根据情况加水.为了面团更加光滑，揉面程序40分钟.

步骤 2

面团成型后，对面团进行摔打，更容易出手套膜，程度适量.盖上保鲜膜进行醒发

步骤 3

醒发程度为面团不回缩即可.将面团轻柔分为5-6个小面团搁置一边盖薄膜醒发10分钟.制作椰蓉馅儿，将黄油和细砂糖隔温水化开，不要化成透明液体，加入鸡蛋液和椰蓉搅拌均匀.

步骤 4

分别将5-6个小面团擀制长条椭圆形.

步骤 5

将制作好的椰蓉馅儿放入面的一侧.（如图所示）

步骤 6

如图将面条卷好，注意封口.

步骤 7

如图剪好后，用干净的剪刀一刀一刀剪好，剪一刀一个方向.防止烤箱醒发至1-2倍大的时候，表面刷适量的鸡蛋液.

步骤 8

烤箱预热上下180度，放入中层，20分钟.临近5分钟时可开烤箱看上的情况，烤箱不同，温度不同，根据自家烤箱烘烤程度，可覆盖一层锡纸.

全麦椰蓉麦穗面包的小贴士

1、一定要按照顺序将面团用料放入面包机，酵母放在面粉上面. 2、全麦高筋面吸水量大，根据自己面粉吃水程度适量加入牛奶和水. 3、一次要充分醒发，揉面排气不可过分用力. 目前要注意的问题有这些，如果小伙伴有什么问题可以留言哦，小文一定会耐心解答，祝你一次成功👍👍👍

菜谱创建时间：2018-12-08 09:54:40