花胶鲍鱼焖鹅掌

作者： 汤小面的美食星球

用料

• 鲍鱼仔 150克
• 花胶 200克
• 鹅掌 10个
• 蚝油 少许
• 酱油 少许
• 冰糖 少许
• 姜 两片

花胶鲍鱼焖鹅掌的做法步骤

步骤 1

把鲍鱼仔洗净泡发约8小时，去掉嘴巴和肠子的部分。

步骤 2

取适量的鳕鱼胶先清洗，然后隔水蒸15-20分钟。然后用把蒸软的鳕鱼胶家两片姜，用保鲜盒装放入冷水密封在冰箱0-4度泡发24小时。

步骤 3

鹅掌清洗干净后，用开水汆烫捞起备用。

步骤 4

用油起锅爆姜片加入适量的水，锅内放入准备好的鲍鱼、鹅掌，加入蚝油、冰糖、酱油、盐调味，细火慢炖1个小时。用筷子检查食材的软嫩程度适量调节炖煮时间。在起锅前的45分钟加入泡发好的鳕鱼胶。最后大火收汁即可。

菜谱创建时间：2018-12-08 08:48:45