滋补鸡汤

作者： ww薇妮妮

最近煲各种靓汤，觉得非常不错分享给大家，没有留住细节图，但会写的详细

用料

• 母鸡 一只
• 鲜虫花草 随意
• 干香菇 8-10朵
• 红枣 6颗
• 枸杞 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 葱 半颗
• 姜 几片

滋补鸡汤的做法步骤

步骤 1

1、个人觉得整只母鸡熬汤有点浪费，于是把鸡翅鸡腿都剃了下来留着做菜吃，鸡身熬汤就足够了，我认为熬好的鸡汤里的鸡肉也会发柴变硬所以不想浪费。精华也足在汤😄

步骤 2

2、首先鸡切小块，鸡头鸡屁股不要个人不喜欢，切好的鸡块清水多冲洗几遍去除血水，然后挤干水分备用。

步骤 3

3、干香菇先用清水冲洗一下杂质，然后碗里放水泡发，泡好的香菇水一定不要倒掉。

步骤 4

4、锅中倒入清水把刚刚切好的鸡块放入焯水、葱段，姜片，料酒。水开后这时会发现脏脏的我觉得这就是鸡肉焯水的重要性了，变色捞出温水清洗干净。

步骤 5

5、准备砂锅，砂锅熬汤才好喝小火慢炖才能熬出精华，把刚刚焯好水的鸡块放入砂锅里放几片去皮的姜片，冷水一次性加足不能中途在加，这时把干香菇和泡干香菇的水都一起倒在砂锅中，鲜虫花草清洗一下也丢进去，盖盖大火煮开，转小火慢炖2小时。

步骤 6

6、将准备好的红枣，枸杞清洗干净备用，等到鸡汤快煮好提前半小时把这红枣枸杞放入。加入适量的盐调味。一锅鲜掉“眉毛”的鸡汤就做好了，其实方法很简单让我叙述的有点复杂喽！😆

步骤 7

寒冷的冬天赶快为家人煲一锅鲜汤吧，很温补哦有营养，喝不完剩下的汤还可以用来煮馄饨、煮面条也非常好吃的。

滋补鸡汤的小贴士

菇类食材也可以按照自己喜欢的去选择虫花草也可以不放，高压锅炖口感有点差、水也要一次性加足，不过还是砂锅口感最佳。

菜谱创建时间：2018-12-08 08:45:59