白菜（百财）蒸饺

作者： 漫时慢语

白菜谐音“百财”，寓意聚财，招财，发财😄，在隆冬时节，来一盘百财蒸饺寓意来年红红火火，财源滚滚哦！在北方年五更一般要吃素馅的饺子，希望来年素净平安一整年，配上这个白菜形状，感觉心里暖暖的，有收获的感觉哦！

用料

• 中筋面粉 200克
• 温水 60克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 3个
• 大葱 30克
• 姜 30克
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 木耳 50克
• 虾皮 20克
• 菠菜汁 50克
• 芝麻油 少许

白菜（百财）蒸饺的做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒碎，胡萝卜，葱，姜，木耳料理机打成小粒。

步骤 2

加少许盐，白胡椒粉，虾皮，芝麻油搅拌均匀。

步骤 3

面团和水分成两部分，分别和成面团，醒发15分钟，绿色面团用菠菜焯水后加少量水放粒理机打成菠菜汁和面。

步骤 4

白色面团搓成长条，菠菜面团擀成长方形，宽度能包裹白色面团就可以。

步骤 5

包裹起来，接口朝下，滚远一下。

步骤 6

用刀来回滚切成小剂。

步骤 7

蘸少许面粉用手整理小剂，团圆。

步骤 8

按扁擀成圆片，不用担心个别不居中，这样更自然哦！

步骤 9

中间放馅，也可以用肉馅哦，自己根据爱好自由发挥。

步骤 10

五等份收边对折捏紧。

步骤 11

慢慢捏到中间，基本就是和五边形。

步骤 12

左手托住，右手拇指食指捏住一个边缘从中间开始边捏边推，到最下方收尾黏到第二片叶子靠近中间的位置，力度要控制好哦，多捏几个就有数了。

步骤 13

挨个捏完，最后一个收在第一个叶子上，就完成了一个美美的大白菜了，很像吧！

步骤 14

码在蒸笼里，开水上锅蒸十分钟，因为是素馅很好熟，如果肉馅需要12分钟。

步骤 15

当当当，出锅，晶莹剔透的，一颗颗大白菜，哈哈哈😄，有没有丰收的感觉呢！

步骤 16

来个正面特写。

步骤 17

再来个侧面的。

步骤 18

咬一口，胡萝卜素馅，幸福感油然而生，这就是最简单的幸福吧！

步骤 19

蒸饺下边可以放一片胡萝卜片，防止热气把底部水泡就不好吃了。

步骤 20

真的有点舍不得吃呢！哈哈😄！

白菜（百财）蒸饺的小贴士

因为是蒸饺，面团不要特别软的那种，比水饺的面稍微硬一点，容易整形，蒸出来也不容易塌。

菜谱创建时间：2018-12-07 22:43:08