改良版红枣蛋糕

作者： 凌灵星星

用料

• 红枣 110克
• 白糖 50克
• 红糖 50克
• 鸡蛋 4个
• 普通面粉（或低精面粉） 180克
• 泡打粉 7克
• 小苏打 2克
• 玉米油 70克
• 白芝麻 少许

改良版红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，水没过红枣，煮熟，水快收干时加入白糖和红糖（加上红糖为了提色，没有也可用等量白糖代替），注意要不停搅拌，避免糊锅，熬干水分关火。有利于糖的融化。

步骤 2

导入打蛋盆，把枣泥用打蛋器打碎。

步骤 3

待枣泥晾凉，加入鸡蛋。

步骤 4

打蛋器打至鱼眼泡即可，切勿过度打发。

步骤 5

加入称量好的面粉、泡打粉、小苏打，打蛋器搅拌均匀，勿搅拌上劲，打匀后加入玉米油继续搅拌均匀，还是避免过度搅拌上劲。

步骤 6

将烤盘上油纸，到入蛋糕液，震两下，震出表面的大气泡，撒上芝麻，送入烤箱，上下火160度，烤约40分钟，20左右盖油纸，避免表面上色过重

步骤 7

美味即可分享～

步骤 8

上盘享用吧～

菜谱创建时间：2018-12-07 21:12:20