翡翠烧卖

作者： 嘻嘻的美食菜单

因为孩子喜欢吃烧卖，研究过好几次，步骤都很简单～多做几次就顺手了～😃

用料

• 糯米 500g
• 面粉 500g
• 菠菜粉 75g
• 香菇 15个
• 菠菜 半斤
• 胡萝卜 半根
• 黑珍猪香肠 2根
• 虾仁 15个
• 盐
• 糖
• 蚝油
• 黑胡椒

翡翠烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提前一个晚上浸泡好

步骤 2

用高压锅隔水蒸15分钟，蒸好的糯米饭用勺子拨散，要不然冷了会粘在一块

步骤 3

配料准备好

步骤 4

所有配料切丁状，虾仁加点盐和黑胡椒腌制10分钟

步骤 5

先把香菇煸炒出香味

步骤 6

再加入胡萝卜

步骤 7

加虾仁和香肠丁

步骤 8

最后加糯米饭

步骤 9

炒糯米饭的时候，依次加蚝油，泡香菇的水，糖，盐

步骤 10

炒到糯米饭粘粘的状态就可以了

步骤 11

面粉分两份各250g，一份只加水（可以用开水）一份加菠菜粉和水，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜醒10分钟

步骤 12

醒好的面团，菠菜汁的面团搓成条状后再用擀面杖压扁，尽量可以包裹住白色的面团

步骤 13

包好之后再继续搓，让它们揉合在一起

步骤 14

切开就是这样的，再撒点干粉

步骤 15

橄成圆形，中间厚，周围薄

步骤 16

把糯米饭包起来

步骤 17

水开后，把烧卖放进锅内蒸10分钟就好啦

步骤 18

蒸熟的翡翠烧卖～❤️

翡翠烧卖的小贴士

1.黑珍猪香肠在山姆会员店买的，也可以换成腊肠，风味不一样～ 2.泡香菇的水一定要留好～ 3.面粉的量我是估的，第一次不要做太多，不够可以再做，和面的时候，水不要一次性加，用筷子一边搅拌一边加水，面粉成絮状就可以揉了 4.没有菠菜粉可以买新鲜菠菜，用搅拌器打成菠菜汁过滤一下渣就可以～可以加点儿盐固色～

菜谱创建时间：2018-12-07 20:38:03