姐姐妹妹の不放一滴酱油的糖醋排骨

作者： 姐姐妹妹食堂

小时候妈妈对我说 正宗的糖醋排骨色泽棕红鲜亮不会发黑 并且口感是外酥里软 你多吃点 现在我只对我女儿说 你已经吃了六块了 可以了不要再吃了

用料

• 排骨 300克左右
• 冰糖 35-40g
• 大蒜 5-6颗
• 玉米油 适量
• 清水 适量
• 盐 适少许
• 香醋 一丢丢
• 白芝麻 一把

姐姐妹妹の不放一滴酱油的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水沥干 同大蒜一起入油锅炸

步骤 2

不要炸太久 不然会干不太适合小朋友吃 炸到如图 大蒜表皮金黄 排骨略发黄 如果喜欢干一点的 可以多炸一会 小火哟

步骤 3

捞出排骨和大蒜倒入冰糖 还是小火哟 不停翻炒

步骤 4

直到冒这样的糖泡 咚咚咚敲黑板！重难点！ 千万别过，过了糖就糊啦，会苦

步骤 5

立马倒水 注意烫伤 水不要太多 根据排骨的量来 大概能莫过排骨即可

步骤 6

倒入炸好的排骨和大蒜

步骤 7

这样的 此时调味 倒入少许醋和盐 调好味后 大火烧开后改小火 盖上锅盖焖煮 别担心上不了色

步骤 8

诺诺诺 你看20分钟后已经在上色啦

步骤 9

我这里半个小时排骨已经酥软 夹一颗大蒜挂汁儿且不烂（因为炸过）

步骤 10

关火撒芝麻

步骤 11

捞出排骨摆盘淋汁儿 小朋友一块接一块

姐姐妹妹の不放一滴酱油的糖醋排骨的小贴士

炒糖是关键和重点 千万不要炒糊了 没炒到位也会不上色 糖醋味大家根据自己的喜好来调整用量

菜谱创建时间：2018-12-07 17:32:58