水煮肉片

作者： wqy888

今天龙大哥突然说下班来我这吃饭，临时邀约，我准备做个水煮肉片招待他吧。顺便可以分享一下我的制作过程。 水煮肉片是川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟所以叫水煮肉片。

用料

• 花椒 粒
• 里脊 克
• 辣椒面 勺
• 蔬菜 干
• 豆瓣酱 勺
• 姜 片
• 淀粉 勺
• 酱油 勺

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

我的准备。肉切片；蔬菜洗干净（蔬菜可以根据个人口味来选择，我买了莴笋、豆芽、芹菜、大葱）；调料（辣椒面、花椒面、花椒油、豆粉、盐、酱油）。

步骤 2

腌制肉片。把辣椒面、花椒面、盐、豆粉放入肉片中，然后和肉片一起和均匀。和好后放置一边，继续准备下一步。

步骤 3

接着将大葱切块、大蒜、姜切片放入碗里准备好。

步骤 4

继续把蔬菜也准备好，莴笋切片，芹菜切成小节，豆芽洗干净准备好。

步骤 5

开始热油，待油烧开后，放入蔬菜（莴笋、豆芽）翻炒至熟，倒入碗里放好。

步骤 6

把炒菜后的锅洗干净，再次倒入清油，热开后，根据图示1往热油中放入切好的大蒜，大葱、豆瓣酱；2葱蒜炒至熟了差不多后倒入水；3待水烧开后，倒入适量酱油；4接着放入刚刚腌制好的肉片；5待肉片变色后倒入适量花椒油；6等到再次煮开后倒入图五炒好的蔬菜碗里。

步骤 7

接着在煮好肉片上面继续撒上花椒面，辣椒面。再在锅里倒入清油，待清油烧开后，淋在肉片上。

步骤 8

一碗传统的水煮肉片就做好了。色香味俱全，招待客人绝对没问题。✌️

菜谱创建时间：2018-12-07 16:48:53