有灵魂的炒面

作者： 李尖尖

因为爱吃面，但又懒得炒菜，最后干脆就都炒到一起，结果一吃就停不下来咯，本人素来不爱吃鸡精味精，做菜从不放，所以要吃的可自行添加哈，就不写在步骤里咯

用料

• 切面 250克
• 香肠 半根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 白菜 5片
• 酱油 少许
• 盐 少许

有灵魂的炒面的做法步骤

步骤 1

1.准备食材，青红椒，白菜，洋葱切丝，煮熟的香肠切片或切丁(生的香肠也可以)

步骤 2

2.煮面，面用一般的棍棍面就可以了，千万不要韭菜叶子面，水开下面，水再次烧开后加一勺冷水，在烧开即可捞出，过凉水，然后沥干(此时面6分熟)

步骤 3

3.开炒 倒入适量菜籽油，烧至八成热，放洋葱，炒香，待洋葱微软，放香肠煸炒半干(炒面最后香不香这两步是关键)

步骤 4

4.待洋葱和香肠的香味炒出后，放青红椒，翻炒1分钟，放白菜，混炒30秒，放面条(一定要沥干水分)

步骤 5

5.调味 放少许酱油调色，可根据自己对颜色深浅的喜爱调整用量，酱油少就多放点盐，酱油多就少放点盐，均匀翻炒上色后(大约1分钟即可)就可以出锅了 PS喜欢口味重一点的，可以放少许胡椒哦

有灵魂的炒面的小贴士

炒洋葱和香肠的火候时间是关键，一定要炒香！放菜的顺序按步骤，这样每种菜的口感都刚刚好，再一个最重要的就是煮面的时间，千万不要煮熟了哦，不然炒的时候容易粘锅，而且口感太烂

菜谱创建时间：2018-12-06 21:17:23