牛肉面

作者： 小九2027

用料

• 牛肉(上脑） 1000克
• 姜 片
• 葱 根
• 蒜瓣
• 香叶
• 桂皮
• 草果 1颗
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 鸡精

牛肉面的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗干净，用清水泡1～2个小时，中途换水。凉水下锅，焯过后用温水冲一冲牛肉。

步骤 2

汤锅加凉水，放入牛肉，大葱段、姜片、蒜瓣儿、花椒、八角、草果、香叶、桂皮，再加点料酒。开锅后小火2小时。

步骤 3

第二天盛出一些肉和汤，放入酱油、生抽，一点老抽和盐、鸡精，10分钟。放入过水的面条。撒点香菜或葱花。

步骤 4

炖好的牛肉还可以做萝卜汤，咖喱牛肉饭等。

菜谱创建时间：2018-12-06 08:06:41