酸奶戚风蛋糕（可做杯子）

作者： 繁花似锦-6

做了其他厨友的方子！觉得不太满意，自己调整一下，记录方便查找！我用的酸奶是自制无糖的，如果你用的是买的，可以减一点糖！

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 75克
• 酸奶 135克
• 细砂糖 90克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 20克
• 盐 1克

酸奶戚风蛋糕（可做杯子）的做法步骤

步骤 1

酸奶和油放入盆中，用手动打蛋器搅匀！

步骤 2

把低筋粉和淀粉筛入盆中，搅匀！

步骤 3

鸡蛋把蛋白蛋黄分离，蛋黄放入盆中，用打蛋器搅匀！

步骤 4

蛋白加柠檬汁，分三次加入盐和糖，打到7-8分发！

步骤 5

蛋白打发的状态

步骤 6

把三分之一的蛋白放到蛋黄糊的盆里，我用打蛋器混合的！再倒回蛋白盆里，混合！

步骤 7

可以放入模具，也可以装入裱花袋！

步骤 8

挤到纸杯里，盆里剩一勺蛋糕糊加可可粉拌匀，装裱花袋，让后挤到原味蛋糕糊上！

步骤 9

用牙签划出花纹！

步骤 10

我烤箱温度偏高，我是120烤的！烤到上色满意就行了！

步骤 11

戚风模具的话，后期用牙签戳一下，没有带出蛋糕屑就熟了

步骤 12

凉了也不会塌和回缩

酸奶戚风蛋糕（可做杯子）的小贴士

每个人的烤箱温度都不一样，要看自己烤箱的脾气调整时间和温度！

菜谱创建时间：2018-12-06 08:04:13