懒人版千层肉饼

作者： Chenmn

不需要揉面，晚上提前准备好所有食材，非常快手方便

用料

• 中筋面粉 200克
• 温水 160克
• 猪肉馅（肥瘦2:8） 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 老酒 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒 适量
• 芝麻油 适量
• 白糖 适量
• 水 适量
• 葱花 适量

懒人版千层肉饼的做法步骤

步骤 1

前一天晚上把面团做好放在冰箱冷藏，温水慢慢加入面粉，用筷子搅拌，水的用量不是固定的，要看自家面粉牌子的吸水量而定

步骤 2

搅成这样稀泥状，全程不用手 用筷子就行，面团非常湿黏，盖好保鲜膜放冰箱冷藏第二天早上用

步骤 3

肉馅也是前一天晚上调好。盐，生抽，老抽，老酒，蚝油，芝麻油，白胡椒，糖加进肉里，用手顺时针搅至肉发黏，然后加一点点水继续搅拌，直到水被肉吸收（水不需要多），最后撒进葱花，葱多一点才香

步骤 4

早上起来拿出面团，分成两份

步骤 5

取其中一份擀圆，操作时候撒多一点粉，面团非常湿黏，觉得黏手就撒粉

步骤 6

用剪刀剪成图片上的样子

步骤 7

肉馅均匀涂在面皮上，右下角留一小块，按照图片里的箭头，把面皮包起来，最后收口处捏紧。 这个分量的面皮可以只做一份，我做过一份的，面皮稍微厚了点，煎完外皮酥脆，内部就太软了，做成两份 皮薄一点好吃

步骤 8

九宫图里的前3张

步骤 9

九宫图里的前3张

步骤 10

九宫图里的前3张

步骤 11

包好的面皮压扁，用擀面杖擀薄

步骤 12

平底锅加油烧热，放入饼胚盖上盖子，小火煎至两面金黄，我是用电饼档

步骤 13

两面金黄可以出锅了

菜谱创建时间：2018-12-05 22:07:57