小炒柚子皮

作者： 阿饼ABing

发这道菜谱前，特地搜了下，是首发呢~这是妈妈给我做过的菜，不那么家常，据说是妈妈小时候有个特别会做饭的阿婆做过的土菜。有两年没回江西了，很想念家乡的味道。

用料

• 柚子皮 1个
• 剁椒 适量也可无
• 香葱碎 适量
• 猪肉沫 适量
• 生抽 适量
• 油盐 适量

小炒柚子皮的做法步骤

步骤 1

从处理柚子开始，洗白白。

步骤 2

处理两端。

步骤 3

分瓣剥开。

步骤 4

把皮刮掉，小刀应该也ok，这道菜只用白瓤。忽然发现刮下的黄皮薄且香，忽然有做柚子茶的念头，那是番外篇。

步骤 5

白瓤切片，备用。黄皮也改刀切丝另一篇柚子茶用。

步骤 6

水烧开，沸腾，关火。

步骤 7

浸入白瓤。

步骤 8

关盖闷5分钟。

步骤 9

捞出。此时应该挤干水，然而很烫的。

步骤 10

所以新换了凉水，倒入捞出的柚子瓤，挤。凉水建议纯净水，万一柚子皮不想炒了，还能凉拌，还能腌剁椒，碰生水就不好了。

步骤 11

挤干如右，再换凉水，挤。

步骤 12

差不多没有苦味了，挤干备用。

步骤 13

猪肉沫，香葱碎，剁椒，炒香备用。

步骤 14

炒柚子皮，加入步骤13，调味翻炒，出锅。

菜谱创建时间：2018-12-05 20:16:24