橙香玛德琳蛋糕

作者： Eva小佳美食

使用的是金属玛德琳蛋糕模具，导热会很快，要留意蛋糕上色情况，模具是防粘的，烤了第一炉后，后面的面糊不需要抹黄油烤也不会粘的。蛋糕的颜色非常漂亮，烤出了象征玛德琳标志的大肚子，且使用了新鲜的橙汁浸泡橙丁，蛋糕的橙香味非常浓郁，一个接一个，好吃得停不下来！

用料

• 鸡蛋 2个
• 细糖 80g
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 4g
• 黄油 100g
• 橙丁 25g
• 新鲜橙汁 20ml
• 香草精 几滴

橙香玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所用的材料，橙丁切碎后用新鲜橙汁浸泡好。

步骤 2

鸡蛋加入细糖，用手持打蛋器搅拌至颜色变浅。

步骤 3

将粉类过筛后加入，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

步骤 4

加入橙丁和橙汁，拌均匀。

步骤 5

将黄油隔水溶化后倒入面糊中，翻拌均匀。

步骤 6

拌匀的面糊呈浓稠状态，提前面糊滴落不会立即消失。

步骤 7

将面糊装入裱花袋，入冰箱冷藏1小时。

步骤 8

玛德林蛋糕模具先抹一层黄油，筛一层面粉布满表面，再敲一下模具，倒掉多面粉。

步骤 9

面糊取出加温一会后挤入模具中，8分满即可。

步骤 10

烤箱，提前上火170度下火150度预热好，预热完成提示音响后模具放中层烤网，烘烤12-15分钟，

步骤 11

烘烤结束后模具取出，直接倒出蛋糕顺利脱模即可。

橙香玛德琳蛋糕的小贴士

1、以上材料约可做24个玛德林蛋糕。 2、面粉加入后翻拌均匀即可，不要过度搅拌出筋，影响蛋糕的口感。 3、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

菜谱创建时间：2018-12-05 17:06:10