法式快手甜品Clafoutis——克拉芙缇

作者： 南国有位拾荒者

在ins上看到各式各样的克拉芙缇，我想它之所以深受大家喜爱，可能是因为做法简单，并且可塑性比较强，你可以加任何你想加的水果，亦或是做成咸口的。 通常大家会加樱桃，无花果，蓝莓……等色彩鲜艳且外观好看的水果。 方子可用16cm铸铁锅或者6寸圆模。

用料

• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 80g
• 鲜奶油 80g（没有奶油可直接加160g牛奶）
• 黄油（融化的） 20g
• 白砂糖 30g+1/4小匙（腌渍用）
• 苹果 1个
• 树莓、桑葚 各8个
• 柠檬屑（没有可不加） 少量

法式快手甜品Clafoutis——克拉芙缇的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将黄油隔水加热至融化成液体状（或微波炉叮30秒）； 将柠檬皮剥丝（只要黄色部分，白色部分会增加苦味）后加1/4小匙白砂糖腌渍； 将苹果切成片状； 将烤箱预热180°C。

步骤 3

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，倒入牛奶+奶油继续搅拌。

步骤 4

加白糖，搅拌后筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无颗粒。倒入融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 5

在16cm铸铁锅（可用6寸圆模代替）四周和底部刷一层植物油，再撒一些低粉。

步骤 6

倒一层面糊再铺一层苹果，然后再倒面糊再铺苹果，直至面糊倒完。

步骤 7

最后在上面铺上树莓和桑葚（或者樱桃，无花果，蓝莓等），撒柠檬丝，最后放入烤箱中层烤30分钟。

法式快手甜品Clafoutis——克拉芙缇的小贴士

1. 模具或者锅内一定要刷一层油，并且撒上面粉，才容易脱模； 2. 喜欢纯糕体口感的小伙伴，中间的苹果可不加，但也可以加蓝莓（或自制蓝莓酱）、梨等水果（如果不加水果，则另外多加10g糖）； 3. 6寸圆模不建议用活底（如果只有活底建议在模具外面包锡纸），因为容易漏（别问我怎么知道QwQ）； 4. 最后也可以打发奶油，或者加一勺冰淇淋装饰。

菜谱创建时间：2018-12-05 15:04:39