凉拌土豆条

作者： 一口蛋卷

土豆是一种怎么吃都不腻的居家必备食材。记得读大学的时候，每次去东丽上课放学都会去门口阿叔那买上一份土豆条，然后跟舍友一边吃一边散步回宿舍，今天特别想吃，所以自己又倒腾起来了，没想到味道竟然如此相似，莫名的开心。 凉拌土豆条，非常适合做下酒菜或者是煲剧搭档，瞬间秒杀。

用料

• 土豆 1个
• 香菜
• 葱
• 蒜头
• 小米椒
• 干辣椒
• #调料
• 盐 克
• 细砂糖
• 生抽
• 芝麻油
• 陈醋
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 孜然粉
• 热油

凉拌土豆条的做法步骤

步骤 1

清洗所需原材料

步骤 2

原材料刀工处理。 土豆切条

步骤 3

香菜切段

步骤 4

葱切粒

步骤 5

蒜头剁蓉

步骤 6

干辣椒切粒

步骤 7

小米椒切粒

步骤 8

切配完成

步骤 9

土豆清水煮熟。煮熟即可，不要煮太过，太过了，不好翻拌。

步骤 10

捞出滤干水份

步骤 11

调味部分

步骤 12

腌一小勺，一开始不要加太多，成品可以试味道，觉得没咸味再加

步骤 13

糖，不需要太多，代替鸡精，起调鲜作用

步骤 14

酱油适量

步骤 15

花椒粉

步骤 16

辣椒粉，这个辣椒粉不会很辣，喜欢辣味的朋友可以多加点

步骤 17

孜然粉。孜然粉可以多下一些，跟土豆是完美搭档，但是也不要一次性加太多，可以后面再次调味

步骤 18

陈醋适量，喜欢酸的可以多一点

步骤 19

芝麻油，很香

步骤 20

这一步很重要，建议不要忽略。 植物油加热，然后直接淋到蒜蓉上，一股蒜香味就出来了。

步骤 21

最后翻拌均匀即可。可以试下味道，觉得少了点啥味就再加点调料进行调和，重要的是符合自己的味蕾即可。

步骤 22

下酒菜，完美

凉拌土豆条的小贴士

以前在路边买一份觉得量好少，没到宿舍就吃完了，现在自己做，想吃多少做多少，更加健康美味

菜谱创建时间：2018-12-05 14:24:02