牛奶面包-基础面包从这里开始吧！

作者： linajoy

因为家里两个小朋友爱面包🍞胜于饼干和蛋糕，所以为娘也是拼了命地下完班每天研究一点点，终于做出了第一款有那么一丢丢拉丝的牛奶面包，还忍痛败了款ACA厨师机😭好在颜值、功能都还不错，终于免去了我技艺不精又揉断手的烦恼☺☺☺从此走上一条烘焙不归路😊😊😊

用料

• 牛奶 165克
• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 蛋液 用面团剩余一点点量就好，淡淡的在表面刷一层
• 盐 2克

牛奶面包-基础面包从这里开始吧！的做法步骤

步骤 1

将以上除黄油以外的所有食材放入厨师机，一档2分钟，4档15分钟，基本可以成膜。

步骤 2

将软化好的黄油放入已经成膜的厨师机，继续4档3分钟揉至扩展阶段，揉好的面团带有一点粘手感觉。

步骤 3

因为是冬天，我通常采用烤箱发酵，将烤箱180°预热10分钟，下面摆一盆温水，在放入面团发酵前，控制烤箱内温度在28°左右，发酵45分钟，发酵好以后的面团约一倍大。

步骤 4

取出面团，轻压排气，盖保鲜膜静置15分钟，再分成6份揉成光滑的面团，放入不粘模8寸原形模具。

步骤 5

二发也是用烤箱发酵完成，与一发不同的是温度我会控制在38°以内。二发完成，6个小面团又涨大一倍啦。

步骤 6

烤箱预热10分钟，180°上下火烤20分钟，满屋飘香，牛奶味十足

菜谱创建时间：2018-12-05 13:17:56