酥皮香蕉派-Baby Sweet

作者： 亦方唐

今天要和大家分享的菜谱是有一点甜的，BabySweet。

用料

• #千层酥皮
• 低筋面粉 62g
• 高筋面粉 62g
• 黄油 12g
• 水 65g
• 盐 2.5g
• 糖 3g
• 裹入用黄油 80g
• #内馅
• 香蕉 2根
• 白砂糖 适量
• 肉桂粉 适量

酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法步骤

步骤 1

称出12g黄油，放进微波炉或隔水融化；

步骤 2

千层酥皮材料中除裹入用黄油外的所有材料混合在一起；

步骤 3

揉成一个面团，放进冰箱冷藏1小时；

步骤 4

裹入用黄油擀成一小块；

步骤 5

放进冰箱冷藏；

步骤 6

取出面团后擀开，把刚才冷藏的裹入黄油包起来；

步骤 7

先叠成这样；

步骤 8

再次擀开；

步骤 9

叠成被子状，冷藏15分钟；

步骤 10

然后取出，重复叠被子2次；（一共是叠了3次，每次叠完都要冷藏）

步骤 11

最后一次冷藏完，擀开；

步骤 12

切成正方形的小块面皮；

步骤 13

取一个蛋黄（配方外），加清水；

步骤 14

打散备用；

步骤 15

白糖加上适量的肉桂粉拌匀；

步骤 16

小香蕉切成块放进糖碗中；（这个小香蕉的品种就是可爱版名字的来源）

步骤 17

摇到香蕉各面都沾上糖；

步骤 18

面皮的两边沾上蛋液，把香蕉块包进去；

步骤 19

用叉子在边上压出印；

步骤 20

继续把蛋液刷上小三角酥两面；

步骤 21

放进烤箱中层，上下火200°烤12分钟；

步骤 22

酥皮香蕉派就做好啦~

菜谱创建时间：2018-12-05 11:33:24