香辣牛肉酱

作者： 依依妈咪4

用料

• 牛肉 1000克 可以多买点
• 黄豆酱 200克
• 豆豉 500克 可以少点
• 小红辣椒 看自己吃的辣的程度
• 茶籽油 我只能说多放点 看你的肉 配料去
• 蒜蓉 大概十几颗吧
• 姜 一点点
• 料酒 两小勺
• 蚝油 一锅铲
• 鸡精 看着去
• 芝麻 随意
• 花生碎 200g

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉买新鲜的 切丁 不要切太小，切好后倒入料酒腌制。

步骤 2

准备好 蒜子 辣椒，全部切碎。有料理机可以用料理机打 但是一定记住不能太碎 打成泥状就不好了

步骤 3

这是我切碎后的 可以在碎一点

步骤 4

起锅，放油～看自己的辅料去哦。多一点 不要心疼 。油热后放八角茴香过一下在捞出，接着把牛肉全部倒下去炸。炸香炸干后 捞出备用

步骤 5

捞出牛肉后，看油够不够。不够在加一些，油热后倒入 蒜末 辣椒末，加入盐、蚝油。翻炒沸腾五六分钟后 加入豆豉，接着加入黄豆酱。这个时候可以尝一尝味道 盐够不够 不够在加一些。接着倒入牛肉 花生碎 混合均匀。

步骤 6

大家这时候可以看看我的油，这样是不太够的。一定要比我现在多。给他慢慢沸腾～将里面的水分蒸发。然后加入适量生抽 鸡精～接下来最后一步 尝味道。盐度合适就可以出锅啦 不够在加一点哦

步骤 7

撒上白芝麻 出锅啦

香辣牛肉酱的小贴士

黄豆酱建议买海天～ 蒜蓉末 辣椒末建议手切比较好 机子太碎了 可以买点孜然粉放哦 我忘记了 牛肉买少了 可以再多一点 豆豉一定要买手工腌制的 不要买罐装的～先闻闻香不香再买，香的豆豉就是锦上添花🌹这个在牛肉酱中占很大的作用哦

菜谱创建时间：2018-12-04 23:18:20