可以和路边摊媲美的鸡蛋灌饼

作者： 两笔一个好

孩子们特别喜欢吃鸡蛋灌饼 超市里卖的灌饼，煎得时候油特别大，自己又总是担心里面有添加剂 试了好多次，才把方子完善好 最重要的是：饼胚的保存，一次多做些，放在冰箱里，孩子们随时都可以吃到

用料

• 面粉 4小碗
• 盐 1小勺
• 温水 2小碗
• 油
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠、生菜等 配菜由自己决定
• 葱花

可以和路边摊媲美的鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，温水和面，要和得软一些

步骤 2

做油酥，面粉少量，加热油，调成流汤状即可

步骤 3

面团醒了1小时左右，再揉得面团细腻些，分成小剂子，我的面粉量可以做八个剂子 剂子压扁，擀成牛舌状，涂油酥

步骤 4

对折

步骤 5

从一边卷起

步骤 6

卷成小卷子，收口，捏紧

步骤 7

把面团压扁，再继续做其他小剂子

步骤 8

八个都压好啦😄

步骤 9

每个剂子擀圆，做好一个，加一层保鲜膜，最后一层保鲜膜覆盖好，就可以放到冷冻室，随吃随取就可以了。

步骤 10

烙饼的步骤😄 平底锅放少量底油，中火，放入饼胚，烙至饼子鼓起包，翻面准备灌蛋液

步骤 11

一颗鸡蛋打散，加盐和葱花

步骤 12

（由于自己操作，没能拍到灌蛋液的过程） 饼子鼓起包的时候，用筷子戳一个小洞，把蛋液灌进去，立刻翻面

步骤 13

同时可以煎火腿肠哦！

步骤 14

饼子烙好，刷自己喜欢的酱，我用的甜面酱和郫县豆瓣酱

步骤 15

完成啦！真的特别酥脆！

步骤 16

轻轻一碰，就掉渣😄

菜谱创建时间：2018-12-04 20:44:46