小美 海绵蛋糕

作者： 牛牛妈在重庆

能把海绵做成了戚风的口感，只服小美！ 好吃又好做，so easy

用料

• 洋鸡蛋（选大的） 5个（280-300g）
• 细砂糖 75g
• 低筋面粉 65g
• 玉米淀粉 5g
• 玉米油 25g
• 常温牛奶 25g
• 柠檬汁或白醋 1-2滴（去腥）

小美 海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅插入蝴蝶棒（同时预热烤箱到170度），放入5个鸡蛋（大一点的洋鸡蛋）和75g白砂糖。设置15分钟/45度/速度4（最后5分钟关掉温度，同时放入几滴柠檬汁或者白醋，去腥）

步骤 2

打发完成后的状态，再加入25g玉米油、25g牛奶。

步骤 3

同时将低筋面粉和玉米淀粉均匀过筛到主锅，设置4秒，迅速从速度1-4，混合面粉，如果面糊上有面粉，用刮刀棒轻轻搅拌，以免消泡！

步骤 4

将面糊从高处倒入模具。 烤箱170度，21-25分钟，上下火，中下层（具体时间根据自己烤箱脾气而定） 烤好后立即倒扣，冷却脱膜。

小美 海绵蛋糕的小贴士

温馨提示： 1.主锅和蝴蝶棒必须保证无油无水，用厨房纸仔细擦拭干净。 2.低筋面粉，玉米油，牛奶均匀地分布在蝴蝶棒两侧，尽量不要放蝴蝶棒上面。 3.面糊从高处（10-15公分）倒入蛋糕模具，再振动几下，消除大的气泡。 4.烤箱一定提前15分钟预热[胜利]

菜谱创建时间：2018-12-04 19:03:36