自制阿胶糕

作者： 药膳科普

现在的市场上的阿胶良莠不齐 自制阿胶糕 有多少阿胶，熬多少阿胶糕 绝不偷工减料、添加勾兑

用料

• 阿胶500 克
• 黄酒2 瓶
• 核桃500 克
• 红枣500 克
• 冰糖 适量
• 枸杞250 克
• 黑芝麻500 克

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

熬制阿胶糕需要一口“小铜锅” 正宗的阿胶糕必须使用这种铜质器皿 首先把东阿阿胶和绍兴黄酒 按照1:1比例倒进锅内 然后加入单晶冰糖 大火熬沸，转小火慢熬

步骤 2

熬制几个小时

步骤 3

熬到阿胶达到了挂旗状态

步骤 4

然后加入红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻

步骤 5

继续熬制到拉丝成线时 就可以出锅了

步骤 6

这个过程需要几个小时的时间 整个过程，满屋胶香四溢 这看起来很轻松的动作 如果没有一定的功力 是拿捏不到恰到好处的

步骤 7

出锅后的阿胶糕 放到一个方形盒子里按压成型

步骤 8

然后冷却48小时后 就可以切块了

步骤 9

切的阿胶糕每块都在12克左右 真空包装后，就可以装盒了，在满足味蕾的同时保障安全、卫生。

菜谱创建时间：2018-12-04 18:49:45