百香果酱

作者： yoyo小厨房哈嘿

到了冬天，南方许多果蔬都停运北方，在寒冷之前囤好百香果，做好百香果酱，每天早晨喝一杯，不管什么功效，喜欢就好。

用料

• 百香果20 个
• 冰糖 克
• 蜂蜜适量 勺

百香果酱的做法步骤

步骤 1

百香果对切取果肉，用叉子取肉比用勺子更快

步骤 2

取好果肉放干净无水容器中，加冰糖，冰糖与果肉质量比为1:2，密封冷藏保存过夜。

步骤 3

把百香果和冰糖倒入锅中，不要用铁锅！！！我用的不粘锅。开最小火，因为百香果本身没有太多含水量，反复搅拌，防止糊锅，防果酱飞溅烫伤。熬到拿起铲子有果酱附着，基本就可以关火，冷却后会变更黏稠（果胶）

步骤 4

装果酱的瓶子提前用热水消毒擦干，瓶内倒几勺蜂蜜（不加也可以）倒入果酱，拌匀，盖盖子，彻底冷却后放冰箱保存。取用时要用干净勺子🥄因为喝的速度比较快，也没有➕柠檬🍋之前加过柠檬酸到不行，需要更多糖来中和，所以这次没有用柠檬，尽快喝完为好。

步骤 5

果酱泡水比直接新鲜百香果泡水更浓郁，反正挺好喝的。

百香果酱的小贴士

一定要防止飞溅烫伤，一直搅拌为好。

菜谱创建时间：2018-12-04 14:45:00