飘香牛肉酱

作者： 柳飘扬

这个牛肉酱吃了将近一年，充分证明我是多么爱它，它可以出现在日常餐桌的每一餐，真的，毫不夸张。煮面、炒饭、卷饼、夹馍、拌凉菜……没有它就食不知味了，就像你心里恋着一个人，充满每一个角落……

用料

• 牛肉 400克
• 花生油 400克
• 豆豉 40克
• 蒜末 80克
• 鲜姜 30克
• 甜面酱 30克
• 郫县豆瓣酱 80克
• 干香菇 五六朵
• 红辣椒 100克（150克）
• 青辣椒 100克（150克）
• 白糖 15克
• 花椒面 一小勺
• 十三香 一小勺
• 盐 适量
• 白芝麻 20克
• 花生碎 60克

飘香牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，成功的关键是你什么也没缺，偷工减料它也会给你打折扣。

步骤 2

辣椒洗干净备用，新鲜的颜色真漂亮！

步骤 3

辣椒切碎

步骤 4

辣椒切碎

步骤 5

泡发好的香菇切丁，大蒜鲜姜切碎。

步骤 6

牛肉切小粒

步骤 7

锅里倒油烧热，放入牛肉粒熬出水份

步骤 8

加蒜末姜末香菇丁豆豉继续熬制，出香味时候放入辣椒继续小火熬制，不要心急

步骤 9

慢火熬制到辣椒变色水分出去，加花椒面十三香再加甜面酱郫县豆瓣酱白糖，盐也这时候加进去，尝一尝是自己适合的咸。这时候差不多小火十分钟左右就可以了。

步骤 10

全部材料混合熬制完毕。牛肉酱的颜色和酱香都出来了。

步骤 11

闻着好香！牛肉酱晾到温热的时候加炒熟的花生碎和白芝麻。

步骤 12

装瓶，这些都是做了送朋友的

步骤 13

封口

步骤 14

贴上不干胶的手作心意，一份亲手制作的小礼物就完成了！

飘香牛肉酱的小贴士

好的牛肉很关键，筋头巴脑的估计不会好，我用牛里脊。 辣椒括号里的数量是我用的量，这种辣椒非常非常辣（我的感觉），喜欢特别辣的朋友可以不减量。 牛肉酱我差不多全程熬制了将近两个小时。仅供参考。

菜谱创建时间：2018-12-04 14:30:46