拨丝红薯

作者： 快乐地球人

这是一道传统名菜，现在做的人少了，我今天尝试做一下。

用料

• 红薯1个 600克
• 白糖 100克
• 水 50克
• 色拉油(炸红薯用的) 1000克

拨丝红薯的做法步骤

步骤 1

红薯去皮，切成块。

步骤 2

中油温下锅炸，小火炸熟，高油温复炸至外皮金黄。

步骤 3

白糖和水放干净锅中，小火慢熬至起小泡，淡黄色，(菜籽油色)

步骤 4

放入红薯块拌匀，出锅装盘，稍凉后就可以拨出丝了。

拨丝红薯的小贴士

这个菜也是我第一次做，有些细节也不到位，做的不好，仅供参考。 糖汁炒嫩了，应该炒很一点。

菜谱创建时间：2018-12-04 14:15:06