猪肉酸菜饺子

作者： 小高_

用料

• 面粉 650克（6碗）
• 酸菜 2袋出600克
• 五花肉馅 400克
• 圆葱 1/3个
• 姜 8片
• 生抽 5铁勺
• 老抽 1/3铁勺
• 耗油 1铁勺
• 盐 4小勺
• 花椒面 1小勺
• 胡椒粉 4下
• 糖 半铁勺
• 鸡精 2小勺
• 味精 1小勺
• 油 10铁勺
• 鸡蛋 1个

猪肉酸菜饺子的做法步骤

步骤 1

肉馅绞好。圆葱，姜打碎放入肉馅中，继续放入生抽，老抽，耗油，盐，花椒面，胡椒粉，白糖，鸡精，味精，少放些水，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌3分钟放冰箱冷藏腌制2小时以上。

步骤 2

酸菜丝（超市买袋装）洗两遍，剁成馅，挤干水分放入肉馅中，放入油搅拌5分钟再次和肉馅充分上劲。在放冰箱冷藏1小时以上最佳。

步骤 3

面粉用温水揉好放置醒30分钟就可以包了。

猪肉酸菜饺子的小贴士

1斤酸菜剁碎挤干水分出半斤馅。这些馅和面大概是120个饺子4个人的量。

菜谱创建时间：2018-12-04 11:45:17