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糯米糕(发酵粉版)

我这个蒸了20分钟蒸出来卖相不错,就是里面弄开一看还是湿的,我又用烤箱烤了20分钟,吃着不是很松软,不知道是哪里出了问题,下次再重新试试

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糯米糕(发酵粉版)

第一次尝试糯米粉和米粉的结合,还算成功,卖相不咋地,口感细腻Q弹。唯一的败笔就在于低估了它的膨胀率,又没有合适的容器,导致碗里的糯米糕胀过了头,三层的蒸笼,下层的糯米糕遇到了上层的蒸屉和水,所以不是很光滑。
我的方子是各种粉各300克,白糖之外另加了一点厨房准备清空的红糖,似乎更好吃。

月华天天 月华天天
糯米糕(发酵粉版)

照着方子做的,大火蒸了二十分钟,发得跟个馒头似的,切开里面还是生的,又蒸了大约三十分钟,里面很粘,应该是糯米粉太多了。

那能不惑 那能不惑