饺子

作者： 黑车的瑞拉

用料

• 猪肉 430克
• 盐 适量
• 植物油 少许
• 水 200克
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 香菇 2个
• 小黑木耳 一把
• 高筋面粉 500g
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺

饺子的做法步骤

步骤 1

饺子皮：500克粉+1个鸡蛋（不加鸡蛋400g），3g盐，200温水，分几次倒入顺同一方向搅拌成雪花状，揉成团 盖上湿布醒15-20分钟

步骤 2

猪肉430g剁碎 +2勺生抽，1勺老抽，1勺香油，1勺料酒，1.5匙盐，1匙糖，腌制15分钟 黑木耳一把，香菇2顶剁碎（如果有玉米粒，胡萝卜馅肉可以少100g） 倒入肉碎中，加适量芝麻，加1匙盐，胡椒粉适量拌匀待用

步骤 3

醒好后搓成条，切粒（10左右）

步骤 4

撒上适量粉，用手心摁扁，擀成均匀的面皮擀皮 也可以擀成皮后用器皿盖出一圈圈来。

步骤 5

皮要薄一些，太厚煮出来口感不好。

步骤 6

水煮

步骤 7

煎饺

饺子的小贴士

加水时还是要根据实际情况而定，不然多了会粘，擀皮的时候不好擀。皮要尽量擀薄，用肉馅填满，不然煮出来会觉得满口都是粉皮

菜谱创建时间：2018-12-03 23:49:07