零失败牛轧糖

作者： 三猫儿zzx

牛轧糖的配方大致都差不多，我尝试了好几个，最终这个比例是我认为最完美的😍

用料

• 奶粉 180克
• 花生仁 270～290克
• 棉花糖 270克
• 黄油 65克

零失败牛轧糖的做法步骤

步骤 1

花生仁我是用带壳的炒花生扒的，省事还香。

步骤 2

不粘锅小火烤干放黄油微微开少，千万别烧大了容易糊。

步骤 3

倒入棉花糖均匀炒化开。

步骤 4

充分化软后分几次加奶粉搅拌，拌匀后就可以倒入花生仁。

步骤 5

这是加抹茶粉的。

步骤 6

这是加巧克力粉的。

步骤 7

花生仁倒入后就可以闭火用烘培铲拌匀，或者等不烫手时候带着手套揉匀像揉面一样。

步骤 8

装入牛轧模具中或者直接用擀面杖擀成厚薄合适的饼状，晾凉至稍硬。

步骤 9

这是抹茶味的。

步骤 10

这是巧克力味的。

步骤 11

切成大小合适的块，我都是随心情切的😜，比较大块，专业一点的用牛轧糖模具，上面有格子。

步骤 12

块又大了一些😅

步骤 13

裹上糯米纸。

步骤 14

装进包装纸里用塑封机封口，是不是很高大上啊😎

零失败牛轧糖的小贴士

1.要做抹茶味和巧克力味的时候，抹茶粉或巧克力粉10g左右，拌到奶粉里，奶粉相应就要少10g。 2.这个配方做出来的糖软硬适中，如果想硬一点黄油再少一些，想软就再多一些，看你所爱了。

菜谱创建时间：2018-12-03 23:48:46