番茄土豆炖牛小排

作者： 花森酱的小厨房

好吃又简单的炖牛小排，番茄的酸甜完全炖化融入到其他食材里！同样适用于炖牛腩，还可以根据个人喜好加入各种蔬菜，非常适合冬天的一道菜！

用料

• 牛小排 450g
• 番茄 3个
• 土豆 2个
• 紫洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 香葱 2根
• 生姜 1个
• 小米椒 2个
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 八角桂皮花椒 少许
• 冰糖 5-6粒

番茄土豆炖牛小排的做法步骤

步骤 1

把牛小排洗净到没有血水，冷水下锅，加生姜片和葱段，开大火煮到微微起沫，捞出牛小排，挑出姜片和葱段，再把牛小排用开水冲一下

步骤 2

番茄上切十字刀，开水汆烫到爆皮，捞出过冷水，去皮，切瓣备用

步骤 3

胡萝卜去皮切块，土豆去皮切块，洋葱去皮切成条，备用

步骤 4

锅里加油、生姜片、花椒八角数粒、洋葱，翻炒出香味

步骤 5

加胡萝卜和土豆翻炒出汁，加入牛小排翻炒至肉质缩紧

步骤 6

加入番茄翻炒出汁，加少许生抽，加水没过全部食材，加入适量桂皮、八角、小米椒，盖上锅盖大火焖煮

步骤 7

大火持续煮沸十分钟左右，加入冰糖，翻搅一下，盖上锅盖，转小火焖炖2小时

步骤 8

出锅前按照口味加入适量食盐、白胡椒，撒上葱花，就大功告成啦😄

菜谱创建时间：2018-12-03 22:50:23