简单美味凉拌皮蛋

作者： 依恋xuan

我曾经看到过一篇文章，皮蛋被外国人称为最恶心的一道菜！但在我们中国却有很多人爱吃！比如我就是其中一个😀，虽然爱吃，但我也会克制自己要忌口，不要常吃，偶尔吃一次解解馋没事！因为皮蛋在腌制、制作时，会加入生石灰、纯碱、食盐、植物灰等，将其搅拌，进行腌制，这些会影响健康，一不小心，会出现重金属超标。所以爱吃皮蛋的一定不要常吃哦！

用料

• 皮蛋 4个
• 大蒜瓣 3瓣
• 蒜苗 1颗
• 香葱 3颗
• 香菜 2颗
• 陈醋 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 老干妈 适量（我用的是辣鸡风味）

简单美味凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

准备皮蛋四个

步骤 2

剥皮

步骤 3

对半切

步骤 4

再对半切

步骤 5

摆好盘，备用

步骤 6

把大蒜瓣拍碎切细，香葱蒜苗香菜切细

步骤 7

倒入老干妈在碗里

步骤 8

放入切好的香料在一边，放入陈醋酱油撒下适量的盐

步骤 9

先香料拌均匀

步骤 10

再把香料和老干妈拌均匀

步骤 11

把拌好的辣酱淋在皮蛋上

步骤 12

再撒下一些香料即可

简单美味凉拌皮蛋的小贴士

1.生活小技巧：剥好皮蛋后，在切蛋时可以用线来切，切出来的蛋会更光滑好看（这是从小看到我妈妈这样做的） 2.皮蛋是碱性食物，会不断中和胃酸，胃酸保护胃粘膜，一旦缺失，胃部会面临挑战，这就是说吃皮蛋，会降低胃酸的屏障保护，而吃点醋，则能中和皮蛋的碱性，避免胃酸被中和掉，更好的促进健康。

菜谱创建时间：2018-12-03 21:33:03