三鲜卤

作者： sunFlower

一直很爱吃三鲜打卤面，每年生日都会自己动手做一锅，看着老公吃的心满意足，感觉幸福满满哒！

用料

• 五花肉或牛肉 一小块
• 干黄花菜 一小把
• 木耳 一小把
• 干香菇 3-5朵
• 油面筋 1个
• 虾仁 10只左右
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1点点
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量

三鲜卤的做法步骤

步骤 1

准备工作：干香菇、木耳、黄花菜泡发，油面筋洗净，切小丁，不用太碎，稍微大一点更有口感。肉切片，拌料酒和淀粉稍微抓一下。虾仁切大块。

步骤 2

点火，锅中倒油，葱姜蒜+大料炝锅，炒肉片至七分熟加入虾仁，虾仁变色后加入香菇、木耳、黄花菜、油面筋继续翻炒，简单翻炒几下加入老抽调色，生抽提味。

步骤 3

加入凉水，水刚刚没过即可。煮开，加盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋上几滴香油，大功告成！

三鲜卤的小贴士

我每次做基本都按这个顺序，食材和调料的用量拿不太准，只会临场发挥，所以这里没有明确的写出来，还请大家见谅。实际做的时候如果拿不准调料的量，可以边尝边加，尝到自己喜欢的口味就ok了。

菜谱创建时间：2018-12-03 20:51:41