黑鸭味儿脱骨鸡手

作者： 拾柒---食柒

记录怕忘了比例，众口难调，反正自己尝试味道不错，适合自己的口味，甜咸为主麻辣为辅，如果我妈不控制我能吃一锅😜。用心做出来的都是最好吃的，佛性菜谱😂

用料

• 鸡爪 一斤量，二斤量
• 草菇老抽 30克，60克
• 生抽（用的味达美） 30克，60克
• 料酒 80克，160克
• 姜 20克，40克
• 花椒（大红袍） 6克，8克
• 桂皮 1克，2~3克
• 香叶 2片，4~5片
• 八角 2个,3个
• 白糖 20克,55克
• 小干辣椒（剩的泰椒晾干的） 1~2个，4个
• 2斤量里加了一勺蚝油，半勺鸡汁。

黑鸭味儿脱骨鸡手的做法步骤

步骤 1

洗净凉水下锅锅中放姜片料酒（不是包括用料里的）焯水。

步骤 2

焯血水去腥味儿

步骤 3

焯水后捞出用凉水冲凉

步骤 4

所有的鸡手调料全部放入锅中。液体大约到鸡爪的一半。盖锅小火儿焖，时常翻着点小心糊锅。收到汤汁差不多干了就可以了。（我是放电饭煲里压的，用的蹄筋键中间开锅翻了个面接着压）主要自己看情况调整时间

菜谱创建时间：2018-12-03 20:20:39