超下饭牛肉酱

作者： Moonny

刚上大学的时候我的姨妈专门给我熬了一大瓶牛肉酱让我带到学校，怕我吃不习惯外面的饭。我还记得那个时候在我外婆家里还是煤炉子生火，我就在旁边等着，看着姨妈不停的搅拌熬煮。 这超级大罐牛肉酱带到学校大概不出一周，就跟同宿舍的女孩子们瓜分掉了。 前几天跟表姐要配方，具体配比没有了，只有大概回忆出来的配料。尝试做了一下泪流满面啊…

用料

• 牛里脊 600克
• 大葱 60克
• 大蒜 6-8瓣
• 花生油 200克
• 甜面酱（六月香） 160克
• 黄豆酱（海天） 100克
• 郫县豆瓣酱 25克左右
• 冰糖 40克
• 盐（可不加） 5克
• 熟花生 150克
• 熟芝麻 30克

超下饭牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切成拇指甲盖大小的牛肉粒 当然我也可以几秒钟打成肉糜 但是为了保证口感 我就是这样一点点切的

步骤 2

全部切完的牛里脊这里是1200克 我一半做不辣一半做辣

步骤 3

葱蒜放入主锅5秒速度5切碎（如果做辣牛肉酱这一步放50克小米椒一起切碎） 倒入油6分钟/120度/小勺爆香

步骤 4

爆香后下牛肉粒8分钟/V/反转速度1炒散炒香

步骤 5

然后放入所有调料和花生芝麻25分钟/V/反转速度1

步骤 6

记得网锅代替量杯盖防喷溅

步骤 7

这款是不辣的 但是超香哦～ 我不吃白米饭的人也就酱吃了半碗饭呐 好啦～就酱紫了啦 就酱就酱～

步骤 8

一款辣一款不辣

超下饭牛肉酱的小贴士

辣酱部分如果颜色不够红就放10克左右辣椒面 就红红的很好看了

菜谱创建时间：2018-12-03 18:14:44