麻花辫的北海道吐司

作者： 大毛丫头是个吃货

这个配方是我听完老师课后，按自己的烤箱调整了的。因为每个烤箱的脾气都不一样，所以做不到每个人都能做成这样子。就好比我封面的蛋糕，我洗了头发的时间，火就过了一点，大家都要自己在旁边观察。 👉👉之前我很犹豫要不要买厨师机，后来我也不是商家，我只是自由烘焙者。 👉👉老实说，自己揉出来的面真的是相对好吃多了。我看有配方写的十几分钟出得手指膜，对我来说，太难啦。哈哈哈哈😂。我摔打拍，我大概用了一个小时，做这样的面包，我认为不难，最重要的一定有耐心，可不能半途而废。 👉👉我家烤箱是华帝家用的。不具备什么发酵功能，下厨房上的一些方法还是很有用的。 👉👉把烤箱180度预热2分钟关了，底盘是热水。我都是放开水，把密封好的面团放进去，就不要打开了进行发酵。 but，现在这么冷的天气一会就冷了。我悄悄的又倒入开水。大家可以看着试试。 ⚠️⚠️最后，最后，我不是专业烘焙者，我的经验全来自我几年的反复投入烘焙自己听的课。我有的经验都会提供给大家，特别是初学者。并且我特别喜欢跟大家一起讨论烘焙，我自己就特别喜欢问别人，可能有些人生怕把艺学啦，但是好的经验是不怕被拿出来跟大家共享的。 ⚠️⚠️划重点:你们要是有什么问题，记得留言给我，我看见了，一定会回复你们的。如果我没回复及时，可以加v:363607861，问我肯定在

用料

• 面包粉（金像牌） 335克
• 牛奶(特仑苏) 150克
• 蛋液 30克
• 酵母(法国燕牌) 4.5克
• 盐 4克
• 奶油（蓝风车) 75克
• 动物黄油 45克
• 葡萄干 适量
• 糖粉（最好白砂糖，我是没有啦，就用糖粉替代的） 55克

麻花辫的北海道吐司的做法步骤

步骤 1

第一步，所有材料都称好，准备好。

步骤 2

铺上所有干性材料，糖粉，盐放可放一起，酵母一边。

步骤 3

在淡奶油中加入30克的蛋液，边倒边称最好。

步骤 4

将液态材料倒入干性材料中。不太放心的人最好加液体时候可以慢点加，怕面团过湿。 我这次做的忘记了，一次性全加进去了，哈哈哈。如下图👇👇好在在我的努力下，面团把液体都吸收了。

步骤 5

继续揉，摔，拍，哈哈哈，一定要耐心。不会揉面的，可以问我要视频。我拍了个小视频。基本动作都有做。

步骤 6

揉出这样后，可能用手指戳会有小洞，证明还没揉好。可以再揉10分钟，加入黄油👇👇👇👇👇

步骤 7

黄油提前软化。切小块加入。用面团把黄油包起来，慢慢揉进去，直到面团和黄油充分融合。刚开始，你可能觉得哎呀，好粘，突然稀稀的，我开始也怀疑，完了，可能要失败了。事实证明坚持是有回报的。 继续揉揉揉，最后真的揉光滑了。👇👇👇

步骤 8

好开心，好开心。光滑的面团。

步骤 9

盖上湿布开始醒发，也就是一醒。醒发至两三倍大。

步骤 10

均匀切成三块。盖上保鲜膜松弛20分钟。然后拿出来擀成三条面团。然后像编辫子一样，男生不会的可以百度一下哦。将面团两头往下收。一定要收好。

步骤 11

编好的辫子面团出现了哟👆👆

步骤 12

放入模具(三能450g吐司模具)中进行二醒，醒发至9分满。就是我开始说的，别人推荐的烤箱醒发。 烤箱175度提前預熱。然後30到40分鐘中下盤，上下火開始烤制。

步骤 13

烤熟后立马取出来，三能模具我轻微一歪，就出来了。然后我自然放凉，彻底凉透后，特别容易切片，也不需要买吐司切片机。 ⚠️⚠️⚠️注意:開始說過了，我洗了個頭髮，離開了烤箱，火就過了。建議大家要在旁边盯着，不可以放任不管。

菜谱创建时间：2018-12-03 15:00:44