自制嫰滑肠粉

作者： 巧巧姐姐

一直很喜欢吃肠粉，其实自制也很简单。

用料

• 白鲨牌肠粉粉 100克
• 清水 310克
• 鸡蛋 2个
• 肉碎 80克
• 玉米油 适量
• 葱花 小许

自制嫰滑肠粉的做法步骤

步骤 1

这种某宝有售，一包可以整几次了。

步骤 2

先开好粉浆，上面介绍是100克粉兑250克水的，但我试过这个份量兑出来蒸出来的粉偏硬，不够嫩滑，所以我配到100克粉配300-310克水。2个鸡蛋打散，肉剁成末，放油，酱油，盐，鸡粉调好味。

步骤 3

我没有买专门蒸肠粉的碟，因为不是经常整，不想买一堆材料回来占地方，就是用平时家里的碟，挑底部稍为平一点的就可以，洗干净2只，轮流蒸。先擦上油。

步骤 4

倒入一勺粉浆，粉浆用之前要先搅拌一下，放入肉碎，鸡蛋，然后放入沸腾的锅内蒸两分钟左右，再洒上葱花盖上盖子30秒左右就可以出炉了。

步骤 5

蒸熟的话粉程透明状

步骤 6

也可以不放鸡蛋

步骤 7

用了刮蛋糕这个刮板刮的。

步骤 8

用2个碟的好处就是不用等，一个在蒸，一个可以在准备。

步骤 9

100克粉可以做出三个人的份量，大概12小条。

步骤 10

肠粉酱油也是自己煮的，放油，水，酱油，鸡粉，小许盐，沙糖，调成自己喜欢的咸甜口感，肠粉里的肉碎本身有味的，所以肠粉酱油不用调的太咸，咸甜口感。

菜谱创建时间：2018-12-03 09:35:10